Estos aceros inoxidables son aleaciones de hierro, cromo y carbono con contenidos típicos de C:0.10% y Cr: 12-14%.

El tipo de inoxidable que caracteriza a este grupo es el AISI-420, EN 1.4028.

Estos aceros sufren modificaciones estructurales con la temperatura, por lo que suelen someterse a tratamientos térmicos de temple y revenido.

Tras estos procesos alcanzan buenas propiedades mecánicas y tienen suficiente resistencia a la corrosión. Su aplicación más característica es la cuchilleria.